Data aktualizacji: 15.01.2022
Przewodnik kulinarny po Stambule
Dlaczego kultura jedzenia i picia jest tak ważna dla Turków?
Uwielbiają dobrą domową kuchnię po całym dniu pracy. Turcy lubią wracać do domu i spędzać czas z rodziną przy stole w godzinach wieczornych. A co najważniejsze, na stole nie powinno niczego zabraknąć. Nie mówimy o sztućcach. Pomyśl o stole zaczynającym się od zupy i zastawionym przekąskami. Nie zabraknie też dania głównego i deseru. To najszybszy i najłatwiejszy sposób na pozbycie się zmęczenia dnia.
Czy możesz tego doświadczyć podczas podróży? Mam na myśli dokładnie jako lokalny.
Ponieważ kolacja to nie tylko siedzenie przy rodzinnym stole, ale także przystosowanie się do otoczenia. Dlatego też powinno to być dokładnie w Twoim stylu.
Spójrzmy; co czeka nas dziś wieczorem w mieście?
Wybierz swoją drogę:
Po pierwsze, co lubisz? Ponieważ wkrótce będziesz musiał wybrać miejsce spośród nieskończonych opcji tureckiego jedzenia i napojów. Co chcesz? Aby zjeść posiłek w winnicy lub udekorować stół podczas palenia fajki wodnej? Podróżujesz z dziećmi? A może zaplanowałeś romantyczną podróż? Jeśli już zdecydowałeś, zaczynajmy?
Najlepsze restauracje z jedzeniem:
Tutaj dochodzimy do nieskończoności, o której mówiliśmy. Chociaż nie ma Chinatown, w tym mieście można nawet znaleźć chińską restaurację. Ale kiedy zwiedzasz nowy kraj, powinieneś pomyśleć trochę o tym, co lokalne. Dlatego zalecamy zapoznanie się z innymi artykułami, które napisaliśmy na blogach na temat restauracja tradycyjne restauracje, i domy winiarskie rekomendacje dotyczące tureckiej żywności i napojów.
Można tu także znaleźć dania kuchni międzynarodowej. Radzimy jednak wybierać miejsca, które oferują kuchnię turecką, osmańską lub anatolijską. A może zainteresują Cię lokalne dania kuchni fusion. Najważniejszą kwestią przy wyborze miejsca jest wskaźnik popularności restauracji. Pytasz dlaczego? Przejdźmy do kolejnej części.
Zarezerwuj
Jeśli wybierasz się na kolację w piątkowy lub sobotni wieczór, ta część jest niezbędna. Nawet jeśli restauracja, którą wybierzesz, jest znana, jest to ważne pytanie na co dzień. Czy masz rezerwacje? W Turcji, w kulturze restauracji Szefów Kuchni, osoby, które dokonują rezerwacji jako pierwsze, mogą otrzymać najlepsze stoliki w restauracji. Inaczej mówiąc, osoba, która dokonała rezerwacji dwa miesiące temu, może otrzymać lepszy stolik niż osoba, która dokonała rezerwacji dwa tygodnie temu. Zasada ta nie jest jednak powszechnie stosowana w restauracjach liczących więcej niż 30 stolików, winiarniach czy „lokantach” (lokalnych restauracjach). Dlatego jeśli wybieracie się spontanicznie, polecamy dokonać rezerwacji, aby nie czekać na stanie. Zapewniamy, że warto dokonać rezerwacji, aby spróbować tureckich potraw.
Dress code:
Większość z nas boi się nadmiernego ubioru. Istnieje jednak styl niewymagający wysiłku, który Cię nie zawiedzie w żadnym przypadku i w żadnych okolicznościach: smart-casual. Niezależnie od tego, czy wybierasz się do restauracji z donerami, czy na romantyczną kolację, sportowo-elegancka odzież wszędzie zapewni Ci krzesło. Jeśli więc wybierasz się do ekskluzywnej restauracji lub Twój wieczór zakończy się w klubie, nie bój się, że będziesz przesadnie ubrany. Jeśli nie masz zamiaru się ubrać, to kiedy się ubierzesz?
Jeśli należysz do osób, które lubią nosić biel, jeśli masz ochotę spróbować ulicznych smaczków, radzimy pominąć dziś wieczorem ubieranie się w jasne kolory.
CO ZJEŚĆ?
Tutaj dochodzimy do najważniejszego pytania. Co powinniśmy zamówić?
Oczywiście nie chcemy, abyś opuścił ten kraj bez spróbowania donera, jednego z najpopularniejszych tureckich potraw. Ale nie nazywamy jedzenia Donera „kebabem”. Dlatego na pierwszym miejscu jest kebab. Jeśli nie jesteś osobą, która na co dzień spożywa przyprawy, zamów tę niepikantną. Nie wyobrażamy sobie stołu bez tureckich meze. Szczególnie warto przeczytać nasz artykuł o języku tureckim „meze” przed złożeniem zamówienia. Zawijanie liści winogron, zwane przez Greków Dolmades, nazywamy „sarmą” (zwinięte). Podaje się go zazwyczaj jako przystawkę, ale te z mięsem podaje się na gorąco, a jeśli trafi się na te w zapiekance, są wyśmienite. Turcy mieli kulturę nomadów i dlatego spożywali dużo pożywienia pochodzenia zwierzęcego.
W związku z tym mięso jagnięce jest jednym z najpopularniejszych dań, jakie można znaleźć jako danie główne. Domowy jogurt jest idealny. Oczywiście grillowane klopsiki to jedne z naszych ulubionych dań.
Ponadto wiele restauracji zaczęło dostosowywać swoje menu do swoich potrzeb wegańsko-wegetariańska goście.
Zachowaj miejsce na deser
Żaden posiłek nie powinien kończyć się bez deseru. Baklava, kadaif, revani, „kazandibi” i budyń mleczny to desery, które najłatwiej znaleźć. Zalecamy zamówić do niego herbatę lub czarną kawę, aby później poziom cukru nie wzrósł jeszcze bardziej. Mówimy po turecku: „Jedzmy słodko i rozmawiajmy słodko”. Mamy nadzieję, że odbędziecie wiele dobrych rozmów.
Wycieczki żywnościowe
Najpopularniejszą formą podróżowania w ciągu ostatnich dziesięciu lat mogą być wycieczki kulinarne. Jest to idealna propozycja dla tych, którzy chcą wieczorami pospacerować po mieście i skosztować lokalnych specjałów. W ciągu kilku godzin możesz być pełny i smakować więcej, niż się spodziewasz.
Szczegóły dotyczące transportu
Jeśli musisz wziąć taksówkę, aby dojechać do restauracji ze swojego hotelu, zalecamy sprawdzenie sytuacji na drogach online. W przeciwnym razie nie będzie Cię co najmniej pół godziny po godzinie rezerwacji. W przypadku powrotu możesz zamówić taksówkę w swojej restauracji. A może będziesz mógł cieszyć się błyszczącym wieczorem w drodze powrotnej na piechotę. Wreszcie możesz sprawdzić kompletny przewodnik na temat System transportu w Stambule.
Ostatnie słowo
Pytając, gdzie zjeść, pamiętaj, że ciekawość i chęć to najważniejsze rzeczy, które sprawią, że Twoja podróż będzie doskonała. Bądź otwarty na doświadczenia. Pozwól, aby dobre zapachy Cię zawładnęły. Zrób sobie miejsce na tworzenie wspomnień.