Najlepszy Turecki Deser – Baklava

Data aktualizacji: 05.04.2022

 

Kiedy myślisz o tureckiej kulturze deserów, baklava jest niewątpliwie pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl. Według badań, choć można ją znaleźć w kuchniach wielu krajów, Baklava pochodzi z tureckich państw Azji Środkowej.

Baklava Turecka

Turecka baklava, która pojawiła się po raz pierwszy pod koniec XVII wieku, ewoluowała, aby odpowiadać różnym gustom i jest obecnie dostępna z różnymi dodatkami. Baklawę przyrządzano i podawano na tacach janczarom podczas uroczystej parady odbywającej się co 17 dnia Ramadanu.

To danie, które było popularne w Gaziantep od czasów osmańskich, zyskało popularność. Ponieważ na tym obszarze uprawia się w dużych ilościach świeże orzechy pistacjowe i obficie wykorzystuje się je w deserach, na myśl o baklavie jako pierwszy przychodzi na myśl Gaziantep. To miasto produkuje także setki odmian baklawy. Baklava, która jest doskonale przygotowywana w wielu innych częściach kraju, oprócz Gaziantep nadal osładza najbardziej niesamowite czasy. Założymy się więc, że nie zabraknie Ci tego słodkości podczas wizyty w Stambule, a znajdziesz go niemal w każdym zakątku Stambułu.

Najlepsza Baklawa w Stambule

Develi

Po dniu spędzonym na przeglądaniu Bazaru Przypraw warto zatrzymać się w Develi. Niektóre z najbardziej znanych baklav można znaleźć w sklepie niedaleko rynku, a koneserzy baklawy zachwycają się jej różnymi rodzajami. Baklawa z różnymi nadzieniami orzechowymi jest zwykle popularnym wyborem. Bulbul yuvas, ciasto wypełnione kaymakiem (gęstą śmietaną) i pistacjami, jest idealne dla tych, którzy szukają czegoś nieco niezwykłego. Będąc tam, nie przegap okazji skosztowania Baklavy.

Hafiz Mustafa (1864)

Bardzo znanym producentem baklawy w Turcji jest Hafiz Mustafa, który został założony w 1864 roku. W przeciwieństwie do niektórych innych sklepów z baklawą na naszej liście, sprzedają również lokum, ciasta, chałwę, kremowe budynie i kunefe, a także inne tureckie słodycze .

Baklawę produkuje się tu od ponad 150 lat, jak sama nazwa wskazuje. W tej chwili mają jeden główny oddział w Sirkeci. To miejsce, do którego warto się udać, jeśli chcesz spróbować najlepszych klasycznych osmańskich i tureckich słodyczy.

Koskeroglu

Idealna mieszanka ciasta, masła i miodu firmy Koskeroglu zachwyci tych, którym Baklava momentami wydaje się zbyt słodka. Baklava z tego obowiązkowego sklepu to poważny kandydat na najlepszą potrawę w Stambule, oferująca niesamowite smaki, które są zarówno konwencjonalne, jak i innowacyjne. Długa kolejka miłośników Baklavy przed restauracją świadczy o wysokiej jakości tamtejszej Baklavy.

Najlepsza Baklawa w Turcji

Ponieważ baklava jest popularna nie tylko w Stambule, jest znana w całej Turcji, dlatego reprezentujemy również jedne z najlepszych miejsc z baklawą w innych częściach Turcji, które będą dla Ciebie pomocne, jeśli będziesz z wizytą w Turcji.

Sec Baklawa

Sec Baklava, znana również jako Gaziantep Sec Baklava, to kolejne doskonałe miejsce, jeśli chcesz spróbować najlepszych baklav z indyka. Sec Baklava jest jednym z nowych producentów Baklavy na rynku Baklava. Był rok 1981, kiedy po raz pierwszy otworzyli swoje drzwi. Oprócz tradycyjnej baklawy dostarczają również sobiyet, dolama ibulbul yuvas.

Haci Bozan Ogullari (1948)

Jedną z najsłynniejszych tureckich firm produkujących baklawę i ciasta jest Haci Bozan Ogullari. Ich pierwszą restaurację otwarto w Stambule w 1958 r., a działają na rynku od 1948 r. Ich oddział w Incirli, podobnie jak Kasibeyaz, serwuje jedne z najlepszych baklav w Stambule, a także wyśmienite kebaby.

W Stambule mają obecnie jedenaście lokalizacji. Te restauracje są własnością rodziny i są przez nią zarządzane i oferują jedne z najwybitniejszych tradycyjnych tureckich deserów.

Najlepsze miejsca do jedzenia Baklavy w Stambule

Karakoy Gulluoglu

Od 1820 roku rodzina Gulluoglu produkuje Baklavę. Dzięki temu doskonale znają się na tureckich słodyczach. W 1949 roku rodzinna firma założyła sklep w Karakoy i od tego czasu zyskała reputację wyjątkowej Baklavy – prawdopodobnie najlepszej w Stambule i gorąco polecanej zarówno przez podróżników, jak i mieszkańców. Lokal serwuje baklawę i inne słodkie przysmaki, a pudełka, w które są zapakowane, stanowią doskonałą pamiątkę ze Stambułu.

Mistrz przygotowuje baklawę, a następnie piecze ją w piekarniku przed podaniem. Ponieważ piekarnik znajduje się w sklepie z baklawą, zawsze można spodziewać się świeżości – a ponieważ od początku istnienia ta lokalizacja miała tylko jeden oddział, jest też jedyna w swoim rodzaju. Gulluolu produkuje również bezglutenową baklawę. Jej eksperci stosują jedyne w swoim rodzaju techniki, aby nadać Baklavie wyrazisty smak. Ponadto Gulluolu wysyła spersonalizowane paczki z prezentami do lokalizacji w Turcji i za granicą. Znajduje się na ulicy Mumhane w Karakoy, jednej z najstarszych dzielnic Stambułu.

Gaziantep Baklavacisi

Po stronie azjatyckiej możesz odwiedzić Gaziantep Baklavacisi, znany również jako Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Miłośnikom baklawy oferujemy smaczny i solidny wybór świeżych baklawy.

Ich dwa oddziały znajdują się w dystryktach Maltepe i Atasehir; dlatego nie znajdziesz istotnego powodu, aby odwiedzić którykolwiek z tych obszarów, chyba że chcesz spróbować najlepszej baklawy w Turcji.

Przepis na turecką baklawę

Porozmawiajmy o przygotowaniu Baklawy, ponieważ to również pomoże Ci efektywnie przygotować Baklawę u Ciebie.

Aby przygotować ten szybki przepis na turecką baklawę, wykonaj następujące proste kroki:

• Na początek połącz wodę, cukier i plasterek cytryny, aby uzyskać syrop. Przed przygotowaniem i pieczeniem Baklavy poczekaj, aż ostygnie.
• Po drugie, przytnij arkusze filo do rozmiaru formy do pieczenia.
• Po trzecie, przed umieszczeniem na patelni posmaruj każdy arkusz filo roztopionym masłem. Co pięć arkuszy filo posyp wierzch orzechami włoskimi. Filo, na którym układane są orzechy włoskie, nie wymaga smarowania masłem.
• Po czwarte, posmaruj wierzch roztopionym masłem, pokrój na kawałki i piecz na złoty kolor.
• Na koniec ostudzonym syropem zalej podgrzaną baklavę i odstaw na co najmniej 4-5 godzin lub do momentu, aż baklava wchłonie syrop.

Ostatnie słowo

W Stambule można znaleźć różnorodne słodycze, ale Baklava zajmuje szczególne miejsce w sercu miasta. Deserem charakterystycznym Turcji jest Baklava. Wykonane między innymi z orzechów włoskich i pistacji, z cienkich warstw filo.