Data aktualizacji: 22.02.2023
15 najlepszych tureckich deserów i słodyczy
Jest to dziedzictwo tureckiego Imperium Osmańskiego i fakt, że imperium rozprzestrzeniło się na różne regiony; zawiera istotę wszystkich obszarów. Dlatego tradycyjne potrawy z wielu dziedzin zebrane w jednym miejscu stały się tożsamością Turcji.
Oto krótki przegląd 15 najlepszych pysznych tureckich deserów i słodyczy, których możesz spróbować. Z pewnością zachwycą one Twoje kubki smakowe podczas podróży do Turcji.
1. Bakława turecka
To najsłynniejszy tradycyjny turecki deser, który znają i lubią ludzie na całym świecie. Wprowadzenie Baklawy datuje się na czasy Cesarstwa Bizantyjskiego. Jednak jego receptura została opracowana i udoskonalona w czasach Imperium Osmańskiego. Dziś do produkcji tureckiej baklawy wykorzystuje się nową recepturę opracowaną w okresie osmańskim.
Wytwarza się go poprzez nadziewanie warstw ciasta orzechami, takimi jak pistacje, migdały i orzechy laskowe. Jeśli pragniesz prawdziwego smaku, najlepszą baklawę w Turcji znajdziesz w Gaziantep, gdzie to danie narodziło się setki lat temu.
2. Tavuk Gogsu
To danie jest tłumaczone po angielsku jako „Pierś z kurczaka” i jest głównym składnikiem tego budyniu. Najpierw kurczaka gotuje się i rozdrabnia na włókna. Później ponownie gotuje się go z wodą, cukrem, mlekiem, ryżem lub skrobią kukurydzianą. Gdy jest już gotowy, do aromatyzowania używa się cynamonu.
3. Firin Sutlac
To kolejna kuchnia osmańska nadal spożywana w Turcji. Składniki firin sułtan obejmują cukier, ryż, mąkę ryżową, wodę i mleko. Robi się z niego pączki ryżowe pieczone w piekarniku. Nowoczesna wersja tego budyniu zawiera wanilię zamiast wody różanej dla smaku i aromatu.
4. Kunefe
Kunefe to jeden z wielu popularnych deserów w Turcji. Robi się go jak ciasto, które później kroi się na kawałki. Niezależnie od kształtu ciasta, nie znajdziesz go wśród ciastek, należy go spożywać na gorąco.
Kunefe przyrządza się z sera będącego lokalną wersją mozzarelli, masła i syropu cukrowego. Smak jest tak pyszny, że warto spróbować będąc w podróży na południe Turcji słynącej z tureckiego Kunefe.
5. Tureckie przysmaki
Tureckie przysmaki są znane na całym świecie. Występują w całym basenie Morza Śródziemnego, co czyni je specjalnością Stambułu. Tureckie przysmaki zostały po raz pierwszy wykonane w 1776 roku przez cukiernika z Imperium Osmańskiego.
Są puszyste, miękkie i przyjemne w żuciu. Składnikami tureckich przysmaków jest m.in. skrobia kukurydziana, pasta owocowa lub orzechy oraz cukier. W starożytności było używane jako wieczorne toffi przez panie z wyższych sfer. Pięknie wyglądają na stoliku do herbaty i mogą uzupełniać inne desery na stole z kotkami.
6. Kazandibi
Danie pochodzi z Imperium Osmańskiego. Danie jest popularne ze względu na przypalone dno patelni, na której jest przygotowywane. Kazandibi składa się ze skrobi, cukru, mąki ryżowej, masła, mleka i aromatów waniliowych. Karmelizowany wierzch Kazandibi ładnie kontrastuje z mlecznym smakiem składników.
7. Turecka Tulumba
To smażona pustynia z jedzeniem ulicznym w Turcji i ludzie w każdym wieku lubią to słodycze. To rodzaj ciasta tureckiego. Smak wzmacnia moczenie w syropie cytrynowym. Cukierek przygotowujemy dodając ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
8. Pismanie
Deser ten uosabia tradycyjny smak tureckich deserów pochodzących z miasta Kocaeli; Składniki obejmują cukier, prażoną mąkę i masło. Ostateczne danie przypomina watę cukrową, chociaż tekstura jest nieco inna. Danie dekoruje się orzechami, takimi jak orzech włoski, pistacje lub kakao.
9. Ashure
To kolejny turecki budyń, który cieszy się sławą wśród turystów i mieszkańców. Jednak z tym tureckim deserem wiąże się również dziedzictwo historyczne. Według wierzeń islamskich Noe, który przeżył wielką powódź, zrobił budyń. W tym czasie prorok Noe użył wszystkich lokalnie dostępnych składników. Obecnie istnieje wiele przepisów na ten turecki budyń. Jest wytwarzany ze zbóż, w tym ciecierzycy, pszenicy, fasoli szparagowej i cukru.
Suszone owoce używane na tej pustyni to suszone figi, morele i orzechy, takie jak orzech laskowy, powszechnie przyrządzane w pierwszym miesiącu kalendarza islamskiego znanego jako muharram. Ludzie robią Ashure 10 dnia Muharram i rozdają go sąsiadom.
10. Zerde
To jeden ze słynnych tureckich deserów, który często można spotkać ludzi. Turcy mają w zwyczaju przyrządzać Zerde na swoich weselach i narodzinach dziecka, aby uczcić tę okazję. Wykonany jest z niezbędnych składników, takich jak skrobia kukurydziana, ryż, woda i szafran dla pięknego aromatu oraz kurkuma dla żółtego koloru. Po ugotowaniu danie dekoruje się lokalnymi orzechami i owocami. Głównie ludzie używają pistacji, orzeszków piniowych i granatów.
11. Cezerye
Ten turecki deser składa się z marchewek, podobnie jak nazwa potrawy w tłumaczeniu na język arabski. Cezerye to karmelizowana marchewka o smaku cynamonu. Jego smak jest dodatkowo wzmocniony przez dodanie orzechów, takich jak orzech włoski, pistacje i orzechy laskowe. W celu dekoracji naczynie posypuje się pokruszonymi orzechami kokosowymi. Jest to wytrawny słodycz, można go zabrać ze sobą w podróż lub jako prezent dla bliskich.
12. Gulak
To jeden z pierwszych deserów, który przychodzi na myśl, gdy mowa o deserze mlecznym. Deser Gullac składa się z mleka, granatu i specjalnego rodzaju ciasta. To deser, którego nie można mieć dość. Ogólnie rzecz biorąc, ludzie są spożywani podczas Ramadanu.
13. Katmera
Katmer to nienasycony, pyszny deser, który rozpływa się w ustach. W Gaziantep podawane jest ono rano ze śniadaniem. Zdecydowanie spróbuj tego pysznego deseru z bardzo cienkim ciastem, kiedy przyjedziesz do Turcji.
14. Ayva tatlisi (deser z pigwy)
Inny smak, którego warto spróbować ponownie w Turcji! Przecina się go na pół, usuwa się nasiona, dodaje cukier granulowany, dodaje 1 szklankę wody, cynamon i goździki i gotuje na małym ogniu aż do wrzenia. To będzie deser, który pozostanie na Twoim podniebieniu.
15. Cevizli Sucuk (kiełbasa z orzechów włoskich)
Sucuk z orzechami włoskimi to jeden z pysznych deserów. To tradycyjny deser z polewą z melasy i orzechami włoskimi. Zwykle jest to deser, który można spożywać z herbatą lub kawą.
Ostatnie słowo
Turcja słynie z deserów i słodyczy. Słodko-pikantny smak tych przysmaków jest godny pochwały przez każdego, kto je zje. Turyści odwiedzający Turcję cieszą się krajobrazami i połączeniem współczesnej architektury ze starożytną, ale lubią też tureckie przysmaki i słodycze.