Data aktualizacji: 15.01.2022
PRZYSTAWKA
Kiedy słowo Meze zostanie zbadane etymologicznie, okaże się, że jego pochodzenie opiera się na określeniu „Maza” używanym przez Irańczyków. Zapisuje się je w alfabecie tureckim jako „mèze”. Maza oznacza smak. Przekąski to duże i niezastąpione potrawy, podawane w małych ilościach w formie porcji, które swoim smakiem i wyglądem zagoszczą na naszych stołach. Podobnie jak nasze przekąski, w niektórych krajach oferowane są podobne potrawy. Nazywa się je „przystawkami” w USA i na Bliskim Wschodzie, „Antipasta” we Włoszech, „hors d'oeuvre” we Francji, „Tapas” w Hiszpanii i „Mukabalat” w krajach Magrip.
Pochodzenie przekąsek:
Choć nie wiadomo, kto i kiedy przyrządził pierwszą przystawkę, to Kreteńczycy jako pierwsi znaleźli oliwę z oliwek. Zimne przekąski zwykle przyrządza się z oliwy z oliwek, więc szacuje się, że Kreteńczycy również przygotowali pierwszą przystawkę. Najstarsze dostępne dane na temat drzewa oliwnego to skamieniałości liści oliwnych sprzed 39,000 XNUMX lat odkryte podczas badań archeologicznych na wyspie Santorini na Morzu Egejskim.
Cel przystawek w kulturze tureckiej:
W dawnych czasach nie było tak różnorodnych mezów przynoszonych na stół na tacy jak dzisiaj. Meze podawane obok raki to tylko leblebi (pieczona ciecierzyca), trochę liści, plasterki marchewki. Stąd przekonanie, że „przystawka służy do rozmów, a celem stołu raki nie jest jedzenie po to, żeby się nasycić”. co mówi się o stole raki, może pochodzić z tej starożytnej kultury. Ale jak możesz docenić, różne przystawki zaprezentowane nam dzisiaj stały się niemal niezbędnymi daniami głównymi naszego stołu raki.
Przystawki na stole są istotne, ponieważ pozwalają ludziom powoli pić raki, ale należy pamiętać, że ludzie również lubią przekąski z raki. Do tego stopnia, że na stołach z przystawkami, gdzie nie ma miejsca na ignorancję obyczajową, gdy panuje hałas i bójka, same przystawki stały się tematem głębokich rozmów.
Przystawki nie należy spożywać jak innych dań, za każdym razem odrobiną na końcu widelca, której towarzyszy lekka nuta smakowa na podniebieniu. Nie jest to przestrzegane, gdyż przystawkę można jeść jak każde danie na stole.
Jesteśmy również w bardzo bogatej geografii pod względem przekąsek. Niektóre z różnych i najpopularniejszych przystawek na prezentowanych nam tacach to Haydari, biały ser (ser feta), melon, szakshuka, hummus i muhammara.
Hajdari
Jest to jeden z niezastąpionych Meze stołów raki. Musisz nauczyć się, jak to zrobić. Bo to zarówno prosta, jak i praktyczna przystawka, a razem z raki stanowią duet idealny. Robimy z „przecedzonego jogurtu” zmieszanego z miętą. Na początku odcedzamy wodę z jogurtu, aby go lekko osuszyć. Daje to intensywny mleczny smak wspaniale zmieszany z miętą.
Ser Biały (inaczej Ser Feta)
Najlepiej byłoby, gdybyś zostawił na stole biały ser jako przystawkę, a to kolejny must-have na stole. Ale tutaj należy zauważyć: raki chce obok siebie lekkich potraw, aby średniotłusty ser był wyborem godnym Twojej palety.
Melon
Jaki owoc pasuje do raki? Z łatwością możemy powiedzieć melon. który jest jednym ze słodkich smaków stołów raki. Melon to jedna z przystawek, która w zawartości raki rozjaśnia, a nawet osładza zapach anyżu. Zwłaszcza w sezonie melon wraz z raki pozostawi wspaniały smak na Twojej palecie.
Mahomet
W naszej geografii nazwa zmieniała się nieznacznie w zależności od regionu, na przykład pod względem smaku. Jest również znany jako „Aceva”, „Acuka” lub „Muhamamere”. Muhammara, z których każda ma smak, który będzie odpowiedni na stoły raki, przygotowana z gęstej pasty pomidorowej, odrobiny przypraw i wymieszana z odrobiną pokruszonego orzecha włoskiego. To także przystawka, której nie chcesz oddzielać od stołu.
Shakshuka
Dla tych, którzy chcą przekąski obok raki, szczególnie jeśli lubisz bakłażany, shakshuka jest właściwą opcją. Nie sposób zrozumieć tego, co napisaliśmy, nie próbując przystawki shakshuka, która jest aromatyzowana warzywami takimi jak bakłażan i pomidorami oraz papryką w roli głównej, zmieszaną z przyprawami.
humus
Hummus jest preferowany głównie przez wegan ze względu na wysoką zawartość białka. Jest to mieszanka pasty z ciecierzycy, czosnku, soku z cytryny, tahini, oliwy z oliwek i kminku.
Ostatnie słowo
Następnym razem, gdy odwiedzisz restaurację, nie zapomnij spróbować naszych dań. Chociaż te posiłki zostały wybrane ze względu na ich głęboki związek z historyczną koncepcją Meze, istnieje nieskończona liczba odmian do wyboru. Możesz także wybrać w zależności od tego, z czym lubisz im towarzyszyć. Nasze produkty to idealne opcje do połączenia z raki. Dania mogą się różnić w zależności od regionu, dlatego możesz tworzyć własne kombinacje.