Data aktualizacji: 16.03.2022
Najlepsze tradycyjne restauracje
Utworzenie tej listy było równie trudne, jak jej utworzenie „Najbardziej znane restauracje” lista.
Turcja ze względu na położenie geograficzne pokazuje różnice w gustach i zwyczajach z południa na północ, ze wschodu na zachód. Co więcej, zmienia się także pożywienie nomadów i posiłki przygotowywane przez ludzi żyjących w klimacie śródziemnomorskim. Dlatego mieszkańcom jednego regionu może nie podobać się to, co lubią mieszkańcy innego regionu.
W ten sposób interakcja kulturowa tworzy bogactwo. Stambuł jest miejscem, gdzie te cechy się krzyżują.
Biorąc pod uwagę te cechy, wymieniliśmy restauracje, które gotują różne znane dania z różnych regionów.
Restauracja Haci Abdullah
Oto historia przygody z 1888 roku. Wyobraźcie sobie restaurację, której koncesję na prowadzenie wydał sam sułtan Abdulhamit II. Biznesy przekazywane z ojca na syna i prowadzone od lat całym zespołem zawsze były bardzo cenne. Restauracja Haci Abdullah właśnie taka jest. Jeśli więc szukasz pysznej tureckiej restauracji w sercu miasta, która nigdy Cię nie zawiedzie, to właśnie tu.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Asim Usta otwiera sklep o 10.30 rano. Serwuje najsmaczniejszego donera w mieście. A jeśli się spóźnisz, nie będziesz mógł tego doświadczyć. Prawdopodobnie nie zawsze znajdziesz miejsce, ale to maleńkie miejsce będzie Twoim najlepszym kebabem z donerem dzięki krojowi w kształcie liścia.
Durumzade
Dziesięć metrów kwadratowych powierzchni, energiczna trzy-pięcioosobowa załoga, trochę węgla, grill i kebab to tylko kilka słów opisujących Durumzade. Znajduje się w nieoczekiwanym zakątku ruchliwych ulic Beyoglu. To jedna z ulubionych restauracji kebabowych RIP Antony Bourdain. Jedną z rzeczy, która czyni to miejsce wyjątkowym, jest chrupiący „lawash” używany do zawijanych kebabów (durum).
Yirmibir Kebap
Skoro mowa o gotowych kebabach, porozmawiajmy trochę o „Ocakbasi”. To system grillowania, w którym możesz mieć przed oczami dowolny szaszłyk. W lokalu YirmiBir Kebap można skosztować świeżo przyrządzonych kebabów na żarze, pomidorach i papryce.
Sultanahmeta Koftecisiego
Sultanahmet Koftecisi to jedno z najsłynniejszych historycznych miejsc na półwyspie miejscowej ludności. To jakby środek pysznych klopsików, które można przyjąć jako pełnowartościowy chleb lub usługę. Dokonanie rezerwacji nie jest łatwe. Jeśli wybierasz się szczególnie w weekendy i w południe, przygotuj się na czekanie w kolejce przy drzwiach co najmniej dziesięciu osób. To pokazuje, jak podoba się to mieszkańcom.
Restauracja Sabirtasi
Spacerując aleją Istiklal, natkniesz się na stoisko w pobliżu placu Galatasaray. Na stoisku Mustafa Bey będzie sprzedawał faszerowane klopsiki. Wielkim sukcesem jest przeniesienie pracy, którą nadal omijają, z ojca na syna, bez zmiany jej, do dziś. Restauracja, do której trafisz po wejściu na pięć pięter budynku, w którym widzisz stoisko, sprawi, że poczujesz się jak w domu.
Sahin Lokantasi
Co nazywamy „restauracją”? Tutaj natrafiamy na autentyczną turecką restaurację. Wybierasz jedzenie za szkłem, a kucharze je serwują. Następnie, z jedzeniem, które zabierzesz na tacę, udasz się do dowolnego wybranego stolika. Powinno to być miejsce, w którym można poczuć, że każde krzesło jest jak w domu. Posiłki? Wyglądają na przygotowanych, jakby przyjechała z wizytą wielka rodzina.
Sehzade Cag Kebapcisi
Przede wszystkim zastanówmy się, czym jest Cag Kebab? Cag kebab to rodzaj kebaba w kuchni tureckiej przyrządzanego z mięsa koziego lub jagnięcego tradycyjnie wytwarzanego w dzielnicy Tortum w Erzurum. Na pierwszy rzut oka może się to wydawać „donerem poziomym”. Ale nawet obsługa jest inna. Szaszłyki w kształcie liścia na szaszłykach będą dla Ciebie przeżyciem.
Restauracja Ciya
To ulubieniec kontynentu azjatyckiego. Jest jednym z faworytów całego kraju. Lub jedno z miejsc, które ceni Chef's Table. Restauracja Ciya to cudowna inicjatywa Musa Dagdeviren. Świat tureckiej gastronomii, w którym znajdziesz wszystko, od domowych potraw po meze, od kebabów po doskonałe sorbety. Odwiedzając miasto, nie wyjeżdżaj bez zatrzymania się tutaj.
Tawerna Agora
Turecki meyhane to historia, w której odchodzą przyjaciele lub kochankowie; to nie tylko cel podróży. Dokonujesz rezerwacji i przygotowujesz się do siedzenia godzinami. Godzinami! Można rozmawiać o piłce nożnej, miłości czy polityce, ale co najważniejsze, nigdy nie należy się upijać, bo rozmowa powinna trwać do ostatniego etapu. Agora Meyhane to miejsce, które w najbardziej nostalgiczny sposób przedstawia przeszłość i teraźniejszość. Po zwiedzeniu kolorowych uliczek Balat zajmij swoje miejsce o zachodzie słońca i delektuj się „raki”.
Hayvore
To najbardziej autentyczna kuchnia czarnomorska w mieście, dosłownie. Boćwina, chleb kukurydziany i pilaw z anchois to obowiązkowe smaki. Oprócz przyjemności i szybkości obsługi, w mieście nie jest łatwo znaleźć tak świeżą kuchnię czarnomorską. W porównaniu z jego sławą, nawet przy dobrej pogodzie znalezienie miejsca może nie być łatwe, nawet jeśli znajduje się ono w pomieszczeniu zamkniętym. Ale mówimy: poczekaj chwilę, aby zobaczyć miejsce. Będzie to warte przeżycia dla tych, którzy lubią spróbować kuchni czarnomorskiej.
Ostatnie słowo
Jeśli dotarłeś tak daleko, mamy nadzieję, że zapoznałeś się z naszymi rekomendacjami. Mamy nadzieję, że zastosujesz się do naszych rad i doświadczysz tego. Co najważniejsze, nie zapomnij zapytać kelnerów o produkty, które polecisz w tych miejscach.