Data aktualizacji: 15.01.2022
Co zjeść w Stambule – Turcja
Turcja to rozległy kraj. Całkowita populacja wynosi nieco ponad 80 milionów ludzi. W administracji nie ma systemu państwowego, ale istnieje siedem różnych regionów. Jeśli chodzi o kuchnię, każdy region Turcji oferuje dodatkową alternatywę. Na przykład region Morza Czarnego na północy kraju słynie z ryb. Położony na półwyspie, jest to jedyny region, w którym ryby występują niemal w każdym daniu. Najczęściej spotykaną rybą w tym regionie jest sardela. We wschodniej Turcji, w regionie Morza Egejskiego, typowe potrawy kojarzą się z rozległymi lasami i przyrodą. W kuchni wykorzystuje się głównie zioła, rośliny i korzenie. Słynne „meze” / (proste przystawki specjalnie przygotowane na oliwie z oliwek) pochodzi z tego regionu. Na zachodzie Turcji, w regionie południowo-zachodniej Anatolii, nie ma szans, aby ktoś skończył jeść, jeśli w kuchni nie ma mięsa. Z tego regionu pochodzi słynna tradycja „kebabu” (grillowanego mięsa na szaszłyku). Jeśli jesteś w Turcji i nie próbujesz tureckiego jedzenia, Twoja podróż nie jest jeszcze zakończona. Podsumowując, oto niektóre z najbardziej znanych dań kuchni tureckiej;
Kebab: Oznaczające grillowane, wyrażenie to w Turcji jest powszechnie używane do mięsa na szaszłyku grillowanym na węglu drzewnym. Kebaby przyrządza się z wołowiny, kurczaka lub jagnięciny, a ich nazwa wzięła się od tureckich miast. Na przykład, jeśli ktoś mówi Adana Kebab, miasto w Turcji, chce mieć kebab wołowy z ostrą papryczką chili. Z drugiej strony, jeśli ktoś mówi Urfa Kebab, kolejne miasto w Turcji, to chce mieć kebab bez ostrej papryczki chili.
Obrotowy: Doner oznacza obracanie się. To chyba najsłynniejsze danie z Turcji na całym świecie. Często mylony ze zwykłym kebabem, kebab Doner musi stać na szpikulcu i grillować w formie obrotowej na węglu drzewnym. Istnieją dwa rodzaje Donera: wołowina i kurczak. Kebab wołowy Doner przygotowywany jest z kawałków mięsa wołowego zmieszanych z tłuszczem jagnięcym. Chicken Doner Kebab to plastry piersi kurczaka grillowane na pionowym szaszłyku.
lahmacun to kolejne typowe danie, które nie jest zbyt znane podróżnikom. To najczęstsze danie, które można znaleźć w restauracjach Kebab jako przystawkę lub danie główne. Ten okrągły chleb pieczony jest w piekarniku z mieszanką pomidorów, cebuli, papryki i przypraw. Kształtem przypomina to, co Włosi nazywają pizzą, ale smak i metody gotowania są zupełnie inne. Można to również sprawdzić w tureckich przepisach kulinarnych.
Przystawka: Meze oznacza w tradycji tureckiej przystawkę lub przystawkę. Jest to jedna z głównych części tureckiej kuchni. Ponieważ Turcja słynie z silnej tradycji kebabu, meze jest dobrą opcją dla wegetarian. Meze robi się głównie bez mięsa i bez procesu gotowania. Są to mieszanki warzyw, ziół i przypraw podawane z oliwą z oliwek. Można je stosować jako dodatek do dania głównego lub danie główne, w zależności od nastroju i okoliczności.
Co pić w Stambule – Turcja
Turcy rzeczywiście mają ekscytujący gust w zakresie drinków. Nawet niektóre tradycje są związane z tym, co i kiedy się pije. Możesz zrozumieć, jak blisko jesteś innych ludzi, patrząc na to, co podają Ci jako napój. Są takie chwile, kiedy trzeba wypić konkretny napój. Nawet śniadanie w języku tureckim ma związek z napojem spożywanym od wieków w tym kraju. Oto niektóre napoje, z którymi zetknął się podróżnik w Turcji;
Turecka kawa: Najstarszymi konsumentami kawy na świecie są Turcy. Pochodzące z Jemenu i Etiopii w XVI wieku na polecenie sułtana, pierwsze ziarna kawy przybyły do Stambułu. Po przybyciu kawy do Stambułu istniała niezliczona liczba kawiarni. Turcy tak bardzo pokochali ten napój, że wypijali jedną filiżankę tej kawy po śniadaniu, aby dzień był bardziej energiczny. Stąd pochodzi Kahvalti / śniadanie w języku tureckim. Śniadanie oznacza przed kawą. Istnieje również kilka tradycji związanych z kawą. Na przykład przed ślubem, kiedy rodziny pana młodego i panny młodej spotykają się po raz pierwszy, panna młoda zostaje poproszona o zrobienie kawy. Takie będzie pierwsze wrażenie panny młodej w nowej rodzinie. Nawet w Turcji istnieje takie powiedzenie: „Jedna filiżanka kawy zapewnia 16 lat przyjaźni”.
Herbata: Jeśli zapytasz o najpopularniejszy napój w Turcji, odpowiedzią będzie herbata, nawet przed wodą. Mimo że uprawa herbaty w Turcji rozpoczęła się pod koniec lat 70., Turcja stała się jednym z jej największych konsumentów. Turcy nigdy nie jedliby śniadania bez herbaty. Nie ma czasu na herbatę w czasie rzeczywistym, gdy spotykasz się z przyjacielem, w pracy, gdy masz gości, wieczorem z rodziną i tak dalej.
Maślanka: Najpopularniejszym napojem do kebabu w Turcji jest Ayran. Jest to jogurt z wodą i solą, którego trzeba koniecznie spróbować będąc w Turcji.
Sorbet: To jest to, w czym żyją ludzie Era osmańska piłby dużo przed dzisiejszymi słynnymi markami napojów gazowanych. Sorbet przygotowywany jest głównie z owoców i nasion, cukru i kilku przypraw, takich jak kardamon i cynamon. Dominującymi aromatami są róża i granat.
Alkohol w Stambule - Turcja
Pomimo głównego założenia, Turcja jest krajem muzułmańskim i mogą obowiązywać surowe przepisy dotyczące alkoholu, spożycie alkoholu w Turcji jest dość powszechne. Według religii islamu alkohol jest surowo zabroniony, ale ponieważ styl życia w Turcji jest bardziej liberalny, znalezienie drinka w Turcji jest stosunkowo łatwe. Nawet Turcy mają swój narodowy napój alkoholowy, którym smakują świeże ryby z Bosforu. Istnieją lokalne winogrona, z których Turcy korzystają z lokalnych win w kilku różnych regionach Turcji. Istnieje również kilka przepisów dotyczących alkoholu. Poniżej 18 roku życia w Turcji nie można kupić napoju. Miejscami, w których można znaleźć alkohol, są duże supermarkety, niektóre centra handlowe i sklepy, które mają specjalną licencję na sprzedaż alkoholu. Miejsca, w których mają specjalne zezwolenie na sprzedaż alkoholu, nazywane są TEKEL SHOP. W sumie,
raki: Jeśli pytanie dotyczy najpopularniejszego napoju alkoholowego w Turcji, odpowiedzią jest Raki. Turcy nazywają go nawet swoim narodowym napojem, a w Turcji krąży o nim kilka zabawnych powiedzeń. Po pierwsze, nie pamiętam pytania, ale odpowiedź brzmi: Raki. To podkreśla wysoki poziom alkoholu Rakiego. Turcy mają również przydomek Raki, Aslan Sutu / Lwie mleko. Oznacza to, że Raki nie pochodzi od lwa, ale kilka łyków może sprawić, że poczujesz się jak lew. Ale kim właściwie jest Raki? Jest wytwarzany z destylowanych winogron, a następnie anyżu. Zawartość alkoholu waha się od 45 do 60 procent. W rezultacie większość dodaje wodę, aby go zmiękczyć, a napój akwarelowy zmienia kolor na biały. Podaje się go najczęściej z meze lub rybą.
Wino: Ze względu na klimat i żyzne gleby w kilku regionach Turcji można znaleźć wino wysokiej jakości. Regiony Kapadocja i Ankara to dwa z terytoriów, na których można znaleźć w Turcji wina najwyższej jakości. Istnieją rodzaje winogron, które można znaleźć na całym świecie, takie jak Cabernet Sauvignon i Merlot. Poza tym w Turcji można spróbować jedynie kilku rodzajów winogron. Na przykład, jeśli chodzi o wina czerwone, Okuzgozu / Ox Eye jest jednym z najlepszych rodzajów winogron ze wschodu Turcji. Jest to wino wytrawne o gęstym smaku. Jeśli chodzi o wina białe, najlepszym wyborem będzie Emir z regionu Kapadocji z winami musującymi.
Piwo: Bez wątpienia najstarszym napojem alkoholowym w Turcji jest piwo. Możemy to prześledzić 6000 lat temu, począwszy od Sumerów, piwo warzono w Turcji. Istnieją dwie wiodące marki: Efes i Turk Tuborg. Efes ma 80 procent rynku, a kilka rodzajów ma od 5 do 8 procent alkoholu. Turk Tuborg to jedna z 5 największych firm produkujących piwo na świecie. Oprócz rynku tureckiego swoje piwo eksportuje ponad 10 krajów.
Ostatnie słowo
Wszystkie wymienione powyżej potrawy i napoje zostały starannie spisane, aby dać Ci wyobrażenie o autentycznej kulturze tureckiej. Sugerujemy jednak, abyś koniecznie spróbował tureckiego kebaba doner i Raki, jeśli nie wszystkich.